舒芙蕾

精品
1.1万 浏览 78 收藏
收藏
娜时花开私厨
娜时花开私厨 娜时花开私厨
＋ 关注


世间大部分的美好 都逃不过稍纵即逝 迷恋过烟花的绚烂 追寻过流星的轨迹 连花样年华里的青春 都可以从指尖溜走 如同舒芙蕾 甜品界中的小公举 傲娇地膨胀只为刹那芳华 酥脆的外皮包裹着 云般柔软的内心 这种经典味道让你一试难忘

舒芙蕾的用料

牛奶 28克 黄油 2克
奶油奶酪 28克 低筋面粉 12克
玉米粉 3克 细砂糖 25克
鸡蛋 2个 糖粉 适量

舒芙蕾的做法

舒芙蕾#享“美”味#的做法图解1

步骤1

倒水入锅，烧开，将牛奶、黄油、奶油奶酪一同放入一个可加热的器皿中。隔水加热，将块状的黄油、奶油奶酪融化，加热到80℃左右。加热好了之后再用手动打蛋器搅拌均匀顺滑，将煮好的奶酪浆进行过筛。
舒芙蕾#享“美”味#的做法图解2

步骤2

把低筋面粉和玉米粉进行混合过筛，倒入已经过筛好的奶酪浆。
舒芙蕾#享“美”味#的做法图解3

步骤3

加入两个蛋黄，迅速将粉和蛋黄搅拌均匀，成浓稠的蛋黄糊。
舒芙蕾#享“美”味#的做法图解4

步骤4

取一个无水无油的器皿，放入蛋清和白砂糖，用电动打蛋器打发蛋白，打发至湿性发泡的状态。
舒芙蕾#享“美”味#的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白霜和之前制作完成的蛋黄糊进行翻拌混合。利用刮刀将混合好的面糊装入一个裱花袋。
舒芙蕾#享“美”味#的做法图解6

步骤6

裱花袋前端剪一个小口，将面糊挤入舒芙蕾专用模具中，大概8分满即可。
舒芙蕾#享“美”味#的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤炉，上火170°，下火200°，烤8分钟。
舒芙蕾#享“美”味#的做法图解8

步骤8

出炉后撒上糖粉即可。

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 娜时花开私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜

舒芙蕾的其他做法更多

上传我做的这道菜

舒芙蕾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 舒芙蕾#享“美”味#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 舒芙蕾#享“美”味#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活