东北脊骨炖豆角

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东北家常菜，家里人都很喜欢吃，做法也比较简单。

东北脊骨炖豆角的用料

脊骨 1500g 豆角 500g
桂皮 3cm 大葱 1根
盐 2勺 酱油 2勺
味精 0.5勺 水 适量
油 2勺

东北脊骨炖豆角的做法

东北脊骨炖豆角的做法图解1

步骤1

脊骨先清洗两遍，洗干净后放入锅中，用水量超过脊骨就可以，开大火把水烧开，之后小火炖20分钟，水必须一直处于沸腾状态，再放桂皮（或者是3个花椒）、大葱（大葱要分段4～6段）。
东北脊骨炖豆角的做法图解2

步骤2

摘豆角根，清洗豆角。
东北脊骨炖豆角的做法图解3

步骤3

开火炒豆角，先放2勺油，之后把豆角倒入油锅中翻炒，豆角颜色变绿即可关火（切记要小火翻炒）。
东北脊骨炖豆角的做法图解4

步骤4

在脊骨锅中放2勺盐（味道可根据个人喜好增减盐量，尝汤定量）、2勺酱油（汤色泽稍微变化就好），之后把炒好的豆角倒入脊骨锅中，不用翻炒，盖上锅盖小火30分钟即可（时刻观察锅中汤量情况，汤多就大火，汤少就小火，三分之一汤量最佳），最后开盖放0.5勺味精提鲜即可出锅品尝美味。

东北脊骨炖豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由 磊落不凡 编写，未经授权不得转载

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