泡椒炒鸡肫

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欢聚团圆时刻，美酒少不了。简单快捷的美味，佐酒下饭最相宜。

泡椒炒鸡肫的用料

鸡肫 300克 泡椒 3个
青、红杭椒 各一个 香芹 2根
生姜 适量 蒜头 适量
食用油 适量 盐 适量
料酒 适量 李锦记老抽 适量
李锦记生抽 适量 白砂糖 少许

泡椒炒鸡肫的做法

泡椒炒鸡肫#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

鸡肫去掉杂质筋络切薄片；泡椒冲洗一下切小段，姜切丝蒜切片；青红杭椒切圈，如果怕辣，把椒圈抖掉籽；香芹去叶切1厘米左右的小段。
泡椒炒鸡肫#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

锅内烧开水，水开后洒入一勺料酒，把鸡肫下入焯约1分钟，变色即捞出沥干水。
泡椒炒鸡肫#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

锅烧热，加适量油，下入姜蒜泡椒炒出香味。
泡椒炒鸡肫#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

下入鸡肫翻炒片刻，加入一勺料酒炒匀，再下适量李锦记老抽上色。
泡椒炒鸡肫#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

下入青红杭椒翻炒，并加入适量盐。
泡椒炒鸡肫#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

下入香芹段翻炒，加适量李锦记生抽和少许白砂糖炒匀，见香芹变软即关火。
泡椒炒鸡肫#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

成品。
泡椒炒鸡肫#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

脆嫩鲜香，隐隐有股泡椒的酸香味道，佐酒下饭最相宜。
泡椒炒鸡肫#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

成品图。

泡椒炒鸡肫的烹饪技巧

新鲜鸡肫含水量大，焯水可以避免炒制时大量出水影响口味，同时可以缩短烹饪时间，但时间不要长了，不然口味易柴；炒制时大火爆炒三分钟左右，可保持口感脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 李锦记 无水印 炒 甜 咸

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