炒年糕

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chrisQ董小仙

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家里储备的一些吃食大多是可以长时间储备不容易坏的，年糕就是这样的食物，买来都是真空包装硬制的，回来自己加些青菜萝卜炒一炒，简单又方便，更主要也好吃，喜欢糯叽叽的一定不能错过

炒年糕的用料

年糕 400g	小白菜一小把
胡萝卜半根	火腿肠 1根
盐适量	白胡椒粉适量

炒年糕的做法

步骤1

买来的年糕除去包装，一片片的小心分开

步骤2

小白菜洗净控控水

步骤3

胡萝卜切片，火腿肠切片备用

步骤4

锅内水烧开，下入年糕片，加少许盐和植物油，这样煮出的年糕不会粘在一起，年糕略微煮软就可以，不要煮太长时间

步骤5

锅内倒入油，比平日炒菜油略多一点点，先煸炒胡萝卜

步骤6

胡萝卜变软，加入葱花和火腿肠片一起煸炒

步骤7

把年糕捞出倒入锅内一起煸炒

步骤8

加入小白菜，加少许盐和白胡椒调味

步骤9

翻炒到小白菜断生就可以出锅了，配一碗鸡蛋汤，简单一餐就完成了

步骤10

软糯的年糕，有胡萝卜和青菜，保证一餐的营养均衡

炒年糕的烹饪技巧

1.煮年糕时间不要长，年糕下锅要不时翻动，加入几滴有可以有效避免年糕粘黏在一起 2.胡萝卜一定要先过油炒，这样才能激发对胡萝卜素的最大化吸收 3.年糕已经煮过，炒制时大火快速翻炒，最后下入小白菜，只要菜断生就可以出锅，不要太长时间炒至，避免青菜炒时间过长，也避免年糕炒烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙编写，未经授权不得转载

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