素食版蚵仔煎

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因为有蒜子所以应该算是花素，用麦饭石锅子不需要放很多油，不会担心发胖，痛风病人的福音～味道鲜过真的蚵仔煎喔。 分量： 两份（本菜谱中材料分两锅煎完）

蚵仔煎的用料

红薯淀粉 1/2 杯 绿豆粉 1 /4杯
水 200ml 乌醋 20ml
红标米酒 30ml 金兰酱油 20ml
白砂糖 7g 高丽菜 300g
红萝卜 150g 白胡椒粉 适量
蒜子 4瓣 黑麻油 15ml
盐 2g 菜籽油 10ml

蚵仔煎的做法

素食版蚵仔煎的做法图解1

步骤1

高丽菜和红萝卜擦丝，加盐2g，白胡椒粉适量拌匀。
素食版蚵仔煎的做法图解2

步骤2

红薯粉和绿豆粉混合，加50ml水调成糊状备用。
素食版蚵仔煎的做法图解3

步骤3

蒜子切末，锅放油爆炒出香味。
素食版蚵仔煎的做法图解4

步骤4

加入蔬菜翻炒均匀后，摊平。
素食版蚵仔煎的做法图解5

步骤5

倒入面糊，小火慢慢煎至面糊凝固半透明状。
素食版蚵仔煎的做法图解6

步骤6

另取一锅，烧热后烹入红标米酒，然后放糖。
素食版蚵仔煎的做法图解7

步骤7

倒入酱油和乌醋，加50ml水，小火熬开。
素食版蚵仔煎的做法图解8

步骤8

将第七步中酱汁倒入煎好的蚵仔煎中，大火收一下汤汁，淋黑麻油，起锅。

蚵仔煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

©本菜谱的做法由 F先生 编写，未经授权不得转载

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