蒜泥白肉

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蒜泥白肉的用料

五花肉 500克 姜 一块
蒜 一瓣 大料 3个
料酒 10毫升 生抽 20毫升
白糖 3克 醋 10毫升
芝麻辣椒油 10毫升 盐 20克
香油 1毫升 花椒粒 20个
红米椒 5个 胡椒粉 1克
花椒面 1克 香叶 3片
酒鬼花生 20克 老干妈豆豉辣椒酱 5克
香葱 5根

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

五花肉凉水进锅，加入盐，料酒，花椒，大料，干辣椒，葱姜，香叶大火烧开。
蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

撇去浮沫，改中火煮20分钟左右。
蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

用筷子可以轻松扎入肉中时，关火捞出，凉水投凉。
蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

有条件的情况下，可以入冰箱里冷藏一下。（冷藏一下，第二天吃最好）
蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

绿豆芽入开水锅中焯熟。
蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

捞出来过凉，攥干水码入盘底。
蒜泥白肉的做法图解7

步骤7

红米椒顶刀切丝，大蒜拍末，香葱切葱花。
蒜泥白肉的做法图解8

步骤8

花肉顶刀切均匀的薄片。
蒜泥白肉的做法图解9

步骤9

花肉片均匀地摆放在豆芽上面。
蒜泥白肉的做法图解10

步骤10

压碎的花生碎码上去。
蒜泥白肉的做法图解11

步骤11

取小碗一个，入盐，味精，糖，生抽，醋，芝麻辣椒油，香油，胡椒粉，花椒面，老干妈豆豉辣椒酱搅拌均匀。
蒜泥白肉的做法图解12

步骤12

兑好的汁，均匀地浇在花肉上面，撒上葱花即可。

蒜泥白肉的烹饪技巧

花肉最好入冰箱冷藏一下，好切又好吃。 肉片切得越薄越好。 香辣料的料可以根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焯 辣 酸

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