皇冠香蕉面包

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有幸试用了法国乐禧瑞蛋黄酱，第一，非常喜欢瓶子的设计，打开，瓶口是隐藏性十字口，使用时直接挤压就是一条美丽的线条形状。第二，口感是淡淡的香甜，很符合我的口味哈，为了消灭家里香蕉，做了香蕉口感的面包，原方子来源于啊呜，根据自己的需求，用量做了调整，学厨模具一直是我的大爱，重钢形很有质感，不沾效果也超级给力

香蕉面包的用料

中种面团：高粉 150g 水 75g
酵母 3g 蛋液 38g
主面团：高粉 150g 盐 4.5g
糖 35g 奶粉 10g
熟透香蕉泥 130g 玉米油 30g

香蕉面包的做法

皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解1

步骤1

中种材料混合，室温发酵约四个小时，发酵至由最高点回落到低点
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解2

步骤2

将香蕉碾成泥
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解3

步骤3

将发酵好的中种面团撕成小块，同主面团所有材料混合
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解4

步骤4

揉成薄而结实的膜，盖保鲜膜室温发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解5

步骤5

发酵好的面团擀成大片，呈长方形
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解6

步骤6

自上而下卷起来
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解7

步骤7

将卷好的面团两头对接，包裹好，放入学厨大皇冠模具
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解8

步骤8

烤箱放碗热水，发酵约50分钟，模具八分满左右，表面刷层蛋液可以撒点芝麻，也可以忽略哈
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解9

步骤9

烤箱预热，中下层，上火180度，下火190度，35分钟（实际温度根据自家烤箱操作）
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解10

步骤10

出炉倒扣晾凉即可
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解11

步骤11

成品是不是很有颜值哦
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解12

步骤12

挤上美味的法国乐禧瑞香甜味蛋黄酱
皇冠香蕉面包#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解13

步骤13

清淡的蛋香味搭配松软的面包，口感很丰富哦

香蕉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-23

©本菜谱的做法由 高高的美食天地 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 酸 甜

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