无糖版蛋黄酥 黄油手揉版

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Winnie爱吃土
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减肥期是不是怕摄入糖太多 但是迷于美食看我就对了 以下材料为16个的量

蛋黄酥的用料

油皮 低筋面粉 150g
黄油 50g 水 60g
油酥 低筋粉 120g
黄油 65g 其他
咸蛋黄 16个 白芝麻/黑芝麻 适量
蛋黄液 两个 白酒/酒精 适量

蛋黄酥的做法

无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解1

步骤1

来个集体照
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解2

步骤2

油皮系列用手揉到起筋 十几分钟左右（没有面包机的代价）
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解3

步骤3

放置二十分钟 揉油酥 混合就行
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解4

步骤4

烤蛋黄170度中层10分钟-12分钟
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解5

步骤5

将油皮油酥分成16小份 将油皮压扁放入一团油酥 包上待用 其他以此类推
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解6

步骤6

红豆会粘在手上拿一个袋子放一团红豆 用袋子的另一边压扁放入咸蛋 把袋子四围抽一抽使红豆包住咸蛋ok
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解7

步骤7

将油皮油酥团子用棍子揉开长条形然后卷放在一旁静置15分钟到二十分钟
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解8

步骤8

捆着的是静止的 右边的是我们要第二次揉开的 然后再卷起来
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解9

步骤9

接着上一步 用手从中间压无需打力 两边向中间靠。最重要一步来的 酥的多层：以上图放置搓开 中间比周围厚点
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解10

步骤10

效果图 反面包入咸蛋红豆团子 收尾尽量没有漏馅处 有也无所谓的
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解11

步骤11

涂上蛋黄液 尽量厚一点 撒上芝麻 入烤箱 烤箱170度预热五分钟 放入烤箱 28分钟 如果想整体更金黄可以调到180度大约时间25分钟 看烤箱脾气 如果想表面黄一些调上火 210度大约两分钟三分钟这个是以170度熟了为标准
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解12

步骤12

流口水了有木有
无糖版蛋黄酥 黄油手揉版的做法图解13

步骤13

成果图 是不是流口水呢 中秋到了多陪家人 送这个给亲人才是最好的选择

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 Winnie爱吃土 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 烤 甜 咸

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