家常卤肉饭

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堂宝嘛米
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想给孩子做个卤肉饭吃，就上豆果参考了好几版的卤肉饭的做法，我有自己微改良一下，孩子吃得开心，就是我们做妈妈没白忙活!

卤肉饭的用料

五花肉 200g 鹌鹑蛋 10个
西蓝花 4小朵 香菇 4个
紫皮洋葱 1小个 料酒 1勺
冰糖 10g 桂皮 1个
八角 1个 五香粉 适量
白胡椒粉 适量 味极鲜 1勺
耗油 1勺 盐 适量
姜 适量 蒜 适量

卤肉饭的做法

家常卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉切小块，加料酒抓匀备用。香菇切丁，西蓝花剪成一口的小朵，紫皮洋葱切丝，姜蒜切片。
家常卤肉饭的做法图解2

步骤2

油炸紫皮洋葱丝。
家常卤肉饭的做法图解3

步骤3

开水加几滴油和盐，烫一下西蓝花备用。
家常卤肉饭的做法图解4

步骤4

油热，化开冰糖，放入肉丁炒上色后，加入姜蒜片，大料桂皮在一侧炒香。加入香菇、炸洋葱翻炒，加入味极鲜、耗油，翻炒香菇见软，加适量开水。中小火炖半小时，放入提前煮熟的鹌鹑蛋，再炖20分钟，加五香粉，白胡椒粉，盐适量。大火收汁，完成。

卤肉饭的烹饪技巧

洋葱千万小火来炸，我的有一点胡了，导致炖肉总稍微感觉到有一点苦。还好用胡椒粉，五香粉拯救了一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由 堂宝嘛米 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 炖 香

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