手工牛肉丸宝宝辅食，Q弹紧实，细嫩弹牙

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粗壮的酸豆角很可疑

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这样做出来的丸子是有弹性、扎实、细嫩弹牙的口感，不是买点肉糜加姜末和鸡蛋淀粉随便挤的那种。比起靠鸡蛋和较多淀粉成团的丸子来说，这个方法的好处就是紧实，比较有弹力。参考月龄：15M+

牛肉丸的用料

牛肉 1000克	白胡椒粉 2克
五香粉 3克	盐 5克
淀粉 2小勺	姜一片
生抽 1大勺

牛肉丸的做法

步骤1

牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好。（没时间或者懒得剁的，跟我一样将牛肉切小块，用搅碎机打成牛肉糜，这样肯定没有手工剁的好，但是没时间的人也有颗吃牛肉丸的心啊）

步骤2

肉糜盛入一个大碗或者大盆里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉，取四只筷子搅匀。（我这盆还不够深，搅打的时候会溅出来，最后又换了个比较深的锅）

步骤3

老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁。用两勺淀粉+姜汁+适量凉水+一勺生抽调和成水淀粉汁，少量少量加入肉馅里。每加一点搅打到牛肉纤维完全吸收水份再加下一次，用四只筷子搅拌比较省力！水全部加完，再顺着着一个方向搅拌肉馅15分钟左右。这时候肉糜不会那么散，比较有黏性，抓一把，下面还连着很多肉。再用手摔打肉糜，到起胶上劲为止，大约摔20分钟左右。判断方法是肉不黏碗，握着整块肉馅的一半，基本可以整体的抓起来就好。小贴士：这一步跟上一步可以一边看电视一边完成，不会感觉时间长，不会无聊哈。