原味蛋糕卷蛋糕片

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原味蛋糕卷蛋糕片的用料

蛋白 115g 蛋黄 115g
糖（蛋白） 50g 糖（蛋黄） 25g
低粉 55g 牛奶/水 28g
油/黄油 12g

原味蛋糕卷蛋糕片的做法

原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解1

步骤1

分离鸡蛋，一定要分干净 蛋白里不可有一点蛋黄，装蛋白的盆要无油无水 预热烤箱190度
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解2

步骤2

蛋白加50g糖粉打至湿性发泡，提起有一个小弯钩（我这有点过了） 最好放冰箱冷藏再去打蛋黄
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解3

步骤3

蛋黄加25g糖打至发白
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解4

步骤4

三分之一蛋白霜拌入蛋糊
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解5

步骤5

分三次筛入低粉到蛋黄中拌匀
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解6

步骤6

倒入剩下三分之二的蛋白霜拌匀 （因该是蛋白霜轻倒入蛋黄糊的，我的蛋黄糊碗太小了，就把蛋黄糊倒入蛋白霜中了，亲们要这样倒要把蛋白霜拨到一边哦，不然压消泡了）
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解7

步骤7

牛奶和油搅匀（可以提前搅拌好）
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解8

步骤8

牛奶油拌入面糊 一定要轻快翻拌
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解9

步骤9

倒入垫了油纸或油布的烤盘 刮刀刮平 轻震两下 震出气泡 放入提前预热好190度的开心 15分钟左右 至表面金黄即可
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解10

步骤10

出炉啦
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解11

步骤11

这个就不卷了 因为我怕胖 就不抹奶油了
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解12

步骤12

松软
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解13

步骤13

好吃
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解14

步骤14

或者卷起 ，不怕胖的可以等冷凉以后抹一层奶油再卷起 包好放冰箱冷藏一会再拿出来切段 我一般淡奶油打发200g加20g糖
原味蛋糕卷蛋糕片的做法图解15

步骤15

或者抹点果酱

原味蛋糕卷蛋糕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-28

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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