琥珀核桃仁

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子小婷
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今年的嫩核桃上市了，冰箱里还剩些去年的老核桃，带皮吃又苦又涩，做成琥珀核桃仁又甜又脆，家里小朋友很爱吃！

琥珀核桃仁的用料

核桃仁 150g 白砂糖 45g
油 一小勺 清水 少许
熟芝麻 一把

琥珀核桃仁的做法

琥珀核桃仁的做法图解1

步骤1

核桃和芝麻倒入炒锅，不放油翻炒出香味，倒出备用。
琥珀核桃仁的做法图解2

步骤2

锅中倒油开火，油温3成热时放入白糖和2勺清水，刚开始是大泡泡。
琥珀核桃仁的做法图解3

步骤3

待泡泡变小，继续熬至糖浆颜色变深，稍微粘稠。
琥珀核桃仁的做法图解4

步骤4

迅速倒入核桃和芝麻翻炒，把糖浆裹匀后出锅装盘。

琥珀核桃仁的烹饪技巧

熬糖时要用小火熬制，如果用大火掌握不好火候，容易做成拔丝核桃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-30

©本菜谱的做法由 子小婷 编写，未经授权不得转载

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