砂锅鱼头

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中餐厅里张亮大厨做的一道菜，因为在泰国买到了假砂锅，菜做到一半就裂了，我买的砂锅正宗所以完全不用担心这个问题，哈哈哈！

砂锅鱼头的用料

鲢鱼头 一个 蒜 3个
生抽 2勺 耗油 2勺
料酒 1勺 蒸鱼鼓油 1勺
白砂糖 1勺 洋葱 1/4个
葱 1根 生粉 一勺
干辣椒 3个

砂锅鱼头的做法

#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解1

步骤1

生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖半勺，生粉1勺，搅拌均匀
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解2

步骤2

料汁倒入鱼块中抓匀，腌制15分钟
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解3

步骤3

蒜去皮备用
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解4

步骤4

砂锅中倒入少许油，放入蒜头在油锅里爆香
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解5

步骤5

倒入腌制好的鱼块平铺在砂锅内
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解6

步骤6

盖上盖子大火煲制2分钟
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解7

步骤7

放入切好的葱段、干辣椒，略微搅拌。
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解8

步骤8

倒入另外酱汁搅拌均匀：生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、耗油1勺、白砂糖半勺
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解9

步骤9

盖上盖子焖煮10-15分钟，具体按菜份量的多少而定
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解10

步骤10

出锅后撒上香菜或香葱碎即可
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解11

步骤11

很入味，女儿和老公很喜欢。不比外面饭店师傅做的差，老公极高的评价
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
#厨此之外，锦享美味#砂锅鱼头的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤

砂锅鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-30

©本菜谱的做法由 sunny自在的风 编写，未经授权不得转载
分类： 李锦记 苏菜 中国菜 甜 咸

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