白莲豆沙简单蛋黄酥

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白莲豆沙简单蛋黄酥的用料

#饼皮 低粉 500g
转化糖浆 370g 油 120g
枧水 10g 盐 少许
#馅料 红豆 500g
糖 80g 油 20g
咸蛋黄 5个 朗姆酒 几滴
鸡蛋 1个 水 5g
低粉 少许

白莲豆沙简单蛋黄酥的做法

白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解1

步骤1

把鲜咸鸭蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄用酒泡一下
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解2

步骤2

也可以用真空包装的咸鸭蛋黄
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解3

步骤3

铺油纸，锡纸都可以，加油也可以不加，然后180度烤8到10分钟
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解4

步骤4

把油心，油酥材料都混均匀，油心不手揉的话可以用面包机揉面10分钟，省事省力
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解5

步骤5

揉成这样子就好啦，出膜了
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解6

步骤6

出膜呦
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解7

步骤7

把油心，油酥各分成十等份，盖上保鲜膜静止10分钟
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解8

步骤8

把油心包住油酥
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解9

步骤9

虎口朝下
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解10

步骤10

檊面杖檊成鸭舌状的
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解11

步骤11

卷起来，再檊直，再卷，然后静止5分钟
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解12

步骤12

这样子压下去，檊圆形
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解13

步骤13

称重量
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解14

步骤14

红豆沙包住蛋黄收口
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解15

步骤15

接着皮也包住馅料收口。朝下，揉圆即可
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解16

步骤16

也可以两蛋
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解17

步骤17

好啦，180烤3分钟，刷蛋液
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解18

步骤18

铺油纸
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解19

步骤19

刷蛋液，撒芝麻
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解20

步骤20

也可以十字切口，露出里面料的颜色
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解21

步骤21

180烤10分钟
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解22

步骤22

好啦
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解23

步骤23

豆沙
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解24

步骤24

低糖莲蓉
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解25

步骤25

荷花酥，红豆料下多了，有点肥哈哈
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解26

步骤26

小成就
白莲豆沙简单蛋黄酥的做法图解27

步骤27

哈哈

白莲豆沙简单蛋黄酥的烹饪技巧

加V信17725769604进行提问讨论
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由 小圆圆麻麻 编写，未经授权不得转载

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