干煸蚕蛹

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干煸蚕蛹的用料

蚕蛹 750g 姜 10g
蒜 15g 玉米油 适量
盐 3匙 鸡精 0.5匙
五香粉 适量 嫩芹菜 几根
炸粉/干粉 50g 糖 少许
胡萝卜 半根 青椒 一根

干煸蚕蛹的做法

干煸蚕蛹的做法图解1

步骤1

蚕蛹水煮5分钟，控干晾凉，剪刀剪成两半儿，剔除内脏（黑物质），在干粉/炸粉中滚匀待用。
干煸蚕蛹的做法图解2

步骤2

干粉/炸粉与1.5倍凉水搅拌成糊，添加适量盐、糖、鸡精、五香粉调味。
干煸蚕蛹的做法图解3

步骤3

沾有干粉的蚕蛹外裹一层上步骤中的面糊，中火下锅炸至金黄色（5成熟左右）捞出，油锅再次烧滚，蚕蛹2度下锅炸酥。
干煸蚕蛹的做法图解4

步骤4

姜蒜爆锅，出香后下入胡萝卜丝青椒丝（有芹菜更好），翻炒几下放入炸好的蚕蛹。
干煸蚕蛹的做法图解5

步骤5

放少许盐、胡椒调味，关火，可放入少许鸡精出锅。

干煸蚕蛹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-02

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