土豆烧牛肉懒人版

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沈亖亖
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土豆烧牛肉懒人版的用料

牛肉 500克 土豆 250克
油 50克 盐 2克
生抽 40克 糖 10克
姜片 少许 八角 两颗
桂皮 少许 花椒 少许
香叶 两片 干辣椒 五颗
老抽 少许 料酒 适量
大葱 一根 蒜瓣 五颗

土豆烧牛肉懒人版的做法

土豆烧牛肉懒人版的做法图解1

步骤1

牛肉买回后洗干净
土豆烧牛肉懒人版的做法图解2

步骤2

切成小块，不喜欢太肥的可以把肥肉稍微剔除一点，我需要一点牛油所以把肥油剔除出去了
土豆烧牛肉懒人版的做法图解3

步骤3

锅内放冷水，放入牛肉粒、姜片、大葱，适量料酒煮开，撇去浮沫
土豆烧牛肉懒人版的做法图解4

步骤4

牛肉血水煮出来后，捞出牛肉粒，洗干净待用
土豆烧牛肉懒人版的做法图解5

步骤5

把刚刚煮牛肉的汤汁用滤网过滤后待用
土豆烧牛肉懒人版的做法图解6

步骤6

同时土豆切块用水浸泡，浸泡是为了冲洗掉土豆上的部分淀粉，也能防止土豆变色
土豆烧牛肉懒人版的做法图解7

步骤7

锅内放少许油，油温七成热时调小火放入蒜瓣，大葱段和姜片煸香，煸香后倒入洗干净的牛肉翻炒，加少许红烧酱油煸炒上色
土豆烧牛肉懒人版的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后加入八角、桂皮，香叶、干辣椒，花椒，倒入刚刚滤出的牛肉汤，煮开后把八角桂皮和香叶捞出，不然香料的味道会很浓掩盖牛肉本身的香味。
土豆烧牛肉懒人版的做法图解9

步骤9

焖煮三十分钟后加入土豆，如果锅内汤汁烧干了加点水，在加土豆的同时加少许生抽和白糖调味。再次盖上盖子焖煮至土豆变粉。
土豆烧牛肉懒人版的做法图解10

步骤10

继续焖煮三十分钟左右，用筷子插一下，牛肉软烂后加少许盐调味，大火收汁后就能出锅了！

土豆烧牛肉懒人版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 沈亖亖 编写，未经授权不得转载

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