懒人版红烧牛肉

2.4万浏览 102 收藏

倒双

＋关注

懒人版红烧牛肉绝对是吐血推荐，简单易做又好吃，居家旅行良伴，做给老公吃男朋友吃妈妈吃婆婆吃，是一道可以让感情升温的好肉。

懒人版红烧牛肉的用料

牛腱 500g	牛腩 500g
白萝卜 500g	肉桂 1根
花椒 20粒	蒜 2瓣
姜片 5片

懒人版红烧牛肉的做法

步骤1

红烧牛肉关键要赢在起跑点，所以第一步我要讲讲挑牛肉，这是决定了这牛肉是自己吃的开心还是给家里狗狗练咬肌的关键。我一般会买一斤牛腱，牛腱筋多炖出来都是透明的胶质，再来一斤牛腩，牛腩要挑选白色脂肪和筋交错的地方，这样形容可能比较抽象，就是不要选放眼望去红色的肉是大面积分布的就行，因为相信姐姐那种大块儿肉的牛腩炖出来是又塞牙又咬不动。

步骤2

好讲完挑肉就可以放心的教步骤了，首先牛肉要放在清水中浸泡半个小时左右，这一步很重要，可以把牛肉里的血水都泡出来，一会儿炖就不会那么多浮沫，半个小时之后你会发现水变成了红色，牛肉的颜色也浅了很多。

步骤3

高压锅中放清水，别跟我说高压锅炖肉不好吃这种话，你用普通锅煮煮试试，时间长不说肉炖出来都散了。水可以没过肉即可，把牛肉姜片还有两汤匙料酒放入锅中。

步骤4

盖上盖子等压力上来放上阀门，调低到中小火炖30分钟

步骤5

这时候把白萝卜切滚刀块儿备用，蒜拍一下备用。

步骤6

30分钟后关火等温度降低后拔下气压阀，用勺撇去表面浮沫和油