全麦青椒猪肉馅饼

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冰箱里还有一盒肉糜，还有几只青椒，就拿来做馅饼吧~全麦粉做饼皮，麦香更浓，青椒猪肉和馅，没那么重口，美味看得见~

全麦青椒猪肉馅饼的用料

猪肉糜 200g 青椒 2只
全麦粉 120g 温水 60g
葱姜蒜末，生抽，麻油，花椒，盐，黑胡椒粉 适量

全麦青椒猪肉馅饼的做法

全麦青椒猪肉馅饼的做法图解1

步骤1

准备材料
全麦青椒猪肉馅饼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切碎末，把葱姜蒜末倒进肉糜碗中，加一勺盐，2勺生抽，1勺香油，适量黑胡椒粉，顺着一个方向用筷子把所有材料搅拌上劲，腌制20-30分钟
全麦青椒猪肉馅饼的做法图解3

步骤3

和面，我用的全麦粉（一般情况下用普通面粉就行了），120g全麦面粉+60g温水（做馅饼一定要是温水和面，这样面团才够软），慢慢把水倒入面粉中，揉成光滑的面团后，用保鲜膜盖上，醒20-25分钟
全麦青椒猪肉馅饼的做法图解4

步骤4

利用空档时间来做青椒馅，青椒切碎，炒锅内放油和一点花椒，炸出花椒油，稍微凉个2-3分钟后，把花椒油倒入青椒粒上，轻轻拌匀，让每颗青椒粒都裹上花椒油，这样青椒不会出太多水（不吃花椒的，就只用食用油即可）
全麦青椒猪肉馅饼的做法图解5

步骤5

把肉馅和青椒粒混合，拌匀
全麦青椒猪肉馅饼的做法图解6

步骤6

醒好的面团拿出，加面粉，揉成长条，平均分成几份，擀出包子皮（中间比周边厚的那种擀法）
全麦青椒猪肉馅饼的做法图解7

步骤7

按包包子的方式包好，然后稍微按平点（全麦粉没有普通面粉的筋多，所以收口处不太好看，但不影响吃～）
全麦青椒猪肉馅饼的做法图解8

步骤8

在平底锅内刷上一层油，把包好的馅饼放进锅内，中小火，等稍微定型了，翻面，盖上锅盖，3-5分钟左右，再翻面，还是3-5分钟，直到双面都呈黄亮色，这时青椒和肉的香味已经能闻到了，馅内的油水开始向外渗到饼皮了，就完全熟透了
全麦青椒猪肉馅饼的做法图解9

步骤9

完成
全麦青椒猪肉馅饼的做法图解10

步骤10

美味~

全麦青椒猪肉馅饼的烹饪技巧

1.做馅饼类的，面粉和水的比例基本为2:1，用温水，这样饼皮会够软 2.青椒用花椒油裹上，是防止出水太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

©本菜谱的做法由 kaka的美食日记 编写，未经授权不得转载

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