西班牙海鲜饭

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西班牙语中这道菜叫做paella，意思是带两个手柄的平底锅，其实这道菜和锅都叫paella。虽说中文名字是海鲜饭也不一定只加海鲜，放入鸡鸭肉和兔肉也很常见。在西班牙本土有一些甚至是没有放一点海鲜的paella，这道料理有很多版本，喜欢哪一个全看你自己的好恶了 前两天老头子跟我说他想吃西班牙海鲜饭，这个正好是我最近打算做的，在网上买了一个海鲜饭锅一直放在那里就等着米下锅了。我知道老头子爱吃海鲜，就让他回来的时候稍点材料回来我给他做海鲜饭。其实这海鲜饭咱们都不陌生，现在已经成为了西班牙的国饭名扬四海，去西班牙旅游别的可以不吃，这个可决不能错过。这海鲜饭好吃，可用料较多，我也是第一次做，折腾了近两个小时才端上桌，你说这吃顿大餐都容易嘛

西班牙海鲜饭的用料

大米 洋葱
鹰嘴豆 海虾
鱿鱼 贻贝
鸡腿 西红柿
橄榄油 盐
胡椒粉 复合香草
藏红花 蒜

西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭的做法图解1

步骤1

鹰嘴豆泡一晚，洗净
西班牙海鲜饭的做法图解2

步骤2

鱿鱼身体部分切圈，触手部分切粒。贻贝、海虾洗净，剪掉虾须
西班牙海鲜饭的做法图解3

步骤3

鸡腿剔骨切小块
西班牙海鲜饭的做法图解4

步骤4

西红柿去皮切丁，和蒜一起打成糊
西班牙海鲜饭的做法图解5

步骤5

橄榄油把鸡肉炒变色，放洋葱炒香
西班牙海鲜饭的做法图解6

步骤6

倒入西红柿糊炒制变红
西班牙海鲜饭的做法图解7

步骤7

加水、鹰嘴豆煮开，加盐、胡椒粉、藏红花调味调色
西班牙海鲜饭的做法图解8

步骤8

放入大米摊平，煮至半熟
西班牙海鲜饭的做法图解9

步骤9

放入海鲜煮熟即可

西班牙海鲜饭的烹饪技巧

鹰嘴豆也可以用豌豆什么的，随便你换。只有一点要注意就是藏红花，这个不能省掉，没有它就不是味儿了哈。其实欧洲那边的饭咱们国人吃起来是夹生的，可以按照自己的口味来煮，反正好吃就行啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

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分类： 西班牙菜 外国菜

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