凉拌鸡爪

独家
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凉拌鸡爪的用料

鸡爪 500g 适量
大蒜 适量 洋葱 适量
朝天椒 适量 红朝天椒(可只选一种) 适量
香菜 1棵 柠檬(可不用) 两片
调味料 适量
适量 生抽 适量
适量 料酒 适量
香油 适量

凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲,改刀,清洗干净
凉拌鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅,放入姜片、料酒,煮开后再煮10分钟(根据自己口味,如果想吃耙点,时间可延长)
凉拌鸡爪的做法图解3

步骤3

准备一盆凉白开(根据鸡爪的量),煮好的鸡爪捞出放凉白开里浸泡,泡去浮沫和胶质
凉拌鸡爪的做法图解4

步骤4

在泡鸡爪的同时,将青红椒、大蒜、洋葱、香菜切细,然后调入生抽、醋、盐、糖、香油,倒小半碗凉白开,搅拌均匀,咸味根据自己口味
凉拌鸡爪的做法图解5

步骤5

倒入鸡爪,搅拌均匀,装入密封容器,泡6小时以上。

凉拌鸡爪的烹饪技巧

放盐时要少量的放,调到自己满意就行!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-05

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