学会这两招，缓解宝宝缺铁、缺锌的症状！

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滑蛋蒸肉饼参考月龄：11个月以上这道滑蛋蒸肉饼的方子尝试了3次，最终确定的这个方子味道更鲜美，口感更滑嫩，哪怕是咀嚼能力较弱的宝宝也能轻松抿碎哦。宝宝吃不完时加点酱酒，就能全家一起吃。

滑蛋蒸肉饼的用料

鸡蛋 1个	鲜虾 3只
猪肝 5克	奶白菜 2片
里脊肉 80克

滑蛋蒸肉饼的做法

步骤1

生姜切丝，放入刚烧开的开水中浸泡，备用放置一旁放凉。

步骤2

猪肝用清水浸泡半小时，浸泡出血水。 »要是家里有面粉，可以先用面粉揉搓两分钟，再用清水浸泡，中途换水两次。

步骤3

起锅烧水，水开后放入奶白菜焯水。 »蔬菜焯水可以有效去除草酸，以免草酸影响矿物质吸收。

步骤4

奶白菜菜梗斜切。 »菜梗斜切是为了切断粗纤维，这样更易消化。

步骤5

冷水入锅，放入猪肝焯至熟透。 »焯水要冷水入锅哦，这样才能更好地把猪肝中的血水和杂质焯出来。妈妈们也可以放一片生姜去腥。

步骤6

鲜虾去头尾去壳，挑去腹部和背部的虾线。 »鲜虾可以提前放入冰箱冷冻10分钟，方便去壳和去除虾线。

步骤7

猪肉切小块。辅食机内倒入猪肉、虾仁、奶白菜和猪肝，加入10毫升生姜水，搅打细腻。 »生姜水要放凉后再使用哦，以免把食材烫熟。

步骤8

碗内磕入一个鸡蛋搅打均匀，再加入40毫升温开水，搅拌均匀后撇去浮沫。 »妈妈们也可以用筛网过滤掉浮沫。

步骤9

搅打好的肉泥倒入蛋液中搅拌均匀，搅匀后的状态如上图。 »搅拌至完全融合，呈细腻无颗粒状。

步骤10

搅拌好的蛋液倒入容器中，盖上盘子，冷水上锅中火蒸20分钟。 »盖上盘子是为了防止水汽回流，以免蛋羹表面不光滑。

步骤11

蒸完后关火焖5分钟。 »最后焖5分钟，可以使蛋羹更成型，以免一下子遇到冷空气回缩。

步骤12

完成啦~~~咋一眼看没什么特别，但一勺下去吃到口里，特别鲜美、滑嫩~

滑蛋蒸肉饼的烹饪技巧

最后我再来总结一下今天这道辅食哦~ 1.蒸的技巧：蛋羹蒸之前，一定要盖上盘子，以免水汽滴落，蛋羹表面不光滑。最后要焖5分钟，以免遇到冷空气一下子回缩。 2.替换：这道辅食中我加入了虾、猪肝、猪肉和白菜，妈妈们可以随意替换食材，把平时宝宝不爱吃的东西，偷偷“藏进”里面。 3.随餐：宝宝12个月后就要开始和大人随餐，这道辅食就很适合这个时期制作，既能兼顾宝宝也能当作家庭配菜，一举两得 4.延伸：昨天和今天的两篇头条文章，都是《宝宝这样吃猪肝、不显味又好吃，补铁补锌不用愁！》的专题文章，一种是主食加猪肝，一种是配餐加猪肝，两种方法建议妈妈们变换着添加，每次这样吃最好隔2~3天，以免维生素A摄入量偏高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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