腊味蒸肉饼 ★蒸肉饼1

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主角是肉、配角也肉？ 有没有看错，一道又懒又好吃的菜说~ 其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角，配上吸汁的绞肉，盛开出最香艳美味的肉饼。

腊味蒸肉饼的用料

绞肉 200g 腊肠 1/2条
肝肠 1/2条 腊肉 4 片
葱 1根 姜 1小段
酱油 2大匙 料酒 1大匙
白胡椒 适量 淀粉 适量

腊味蒸肉饼的做法

腊味蒸肉饼 ★蒸肉饼1的做法图解1

步骤1

葱切末姜磨泥，绞肉加入调料拌勻
腊味蒸肉饼 ★蒸肉饼1的做法图解2

步骤2

以画圆方式搅拌至出筋(有黏性)
腊味蒸肉饼 ★蒸肉饼1的做法图解3

步骤3

腊味切片，绞肉平铺碗底，上层腊味切片穿插排列，盖上锡箔纸
腊味蒸肉饼 ★蒸肉饼1的做法图解4

步骤4

上蒸笼大火15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，取出裝飾以西蘭花即成。

腊味蒸肉饼的烹饪技巧

★ 香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉)，没有一定的分量比例要求，可随意组合。 ★ 加大份量时选表面积大的容器，肉馅在盘子里的高度不要高于2公分，以免蒸不透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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