水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛肉（和尚头） 200克 生菜 80克
葱和蒜 50克 干辣椒 6克
花椒 2克 盐 2克
水淀粉 20克 郫县豆瓣酱 20克
油 30克 姜 5克
料酒 20克 辣椒面
豆芽 平菇
金针菇 鸡汁或高汤

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片（片薄一点）加盐，加一点油，加辣椒面，淀粉，料酒，姜片，胡椒粉腌制。
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

腌制过程将各类蔬菜洗净，备用。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

切蒜末，葱花，辣椒末
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

锅加油，放姜片，花椒，干辣椒炒香
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

加平菇炒软放一大勺郫县豆瓣酱（可以根据个人喜好放量）
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

加水后，放入豆芽，金针菇。
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

豆芽煮熟汤煮沸加生菜。
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

生菜翻过身即可将菜全盛出来。
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

汤继续煮沸，加入腌制好的牛肉片。牛肉片用筷子拨开，不要粘连。牛肉变色汤再次开锅就可以盛起来。
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

盛好后将葱末，蒜末，辣椒末放在牛肉片上。锅内烧热油，等油温八九热，浇在葱花蒜末上。这道水煮牛肉就做好了。

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 陈爸爸私家厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 川菜 中国菜 咸 辣

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