水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛肉 700克 蚝油 1汤匙（腌肉用）
生抽 1.5汤匙（腌肉用） 白胡椒粉 适量（腌肉用）
料酒 半瓶盖（腌肉用） 地瓜粉 3汤匙（腌肉用，根据肉的干湿程度加）
食用油 适量（腌肉用） 花椒 1把
干辣椒 1把 郫县豆瓣酱 1汤匙
名扬火锅底料 1块 大葱 1段
大蒜 6瓣 姜 6片
蚝油 1汤匙左右（调味用） 生抽 1锅铲（调味用）
白糖 适量（调味用） 配菜 按自己喜欢的准备
大娃娃菜 半颗 豆皮 2张
豆芽 1大把 金针菇 1把
辣椒面 20克 蒜末 1头蒜切末
香菜 3根 热油 适量

水煮牛肉的做法

#晒出你的中秋团圆饭#水煮牛肉的做法图解1

步骤1

新鲜的牛肉洗干净切薄片，加入蚝油，白胡椒粉，料酒，生抽，地瓜粉抓匀，最后倒适量食用油搅拌均匀腌制10分钟左右
#晒出你的中秋团圆饭#水煮牛肉的做法图解2

步骤2

腌制牛肉的时间准备配菜，葱姜蒜，火锅底料，花椒干辣椒，喜欢的配菜洗净备用
#晒出你的中秋团圆饭#水煮牛肉的做法图解3

步骤3

起锅烧油，转小火下入花椒干辣椒炒出香味，捞出花椒干辣椒备用，锅里的油继续下入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜炒香，倒入适量开水，简单调味:生抽，蚝油，白糖，大火煮开后根据自己口味添加适量盐，我煮这一锅咸度刚好就没有再加盐
#晒出你的中秋团圆饭#水煮牛肉的做法图解4

步骤4

水烧开后煮3分钟左右开始焯烫配菜，喜欢的配菜依次煮熟捞出放入盆中备用
#晒出你的中秋团圆饭#水煮牛肉的做法图解5

步骤5

最后把汤煮开转小火，依次下入牛肉片，再转大火将牛肉煮熟捞出，汤汁也倒入盆中，撒上开头炒过的花椒和干辣椒，蒜末，辣椒面，另外起锅烧油，烧至油冒烟趁热浇在蒜末辣椒面上激发香味
#晒出你的中秋团圆饭#水煮牛肉的做法图解6

步骤6

泼油的瞬间满屋飘香！
#晒出你的中秋团圆饭#水煮牛肉的做法图解7

步骤7

最后点缀香菜就可以开吃啦
#晒出你的中秋团圆饭#水煮牛肉的做法图解8

步骤8

麻辣鲜香，牛肉嫩滑，很赞！

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-28 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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