苦瓜炆牛肉

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2017.10.8 有人说苦瓜是蔬菜中的谦谦君子，不论同何种食材搭配，都是不温不火，不卑不亢，你自香浓，我自清苦，不屈服，不迎合，自有他独特的魅力。 然而小时候，我是决计不吃苦瓜的，少年不识苦滋味。人道中年，回首来时的路，痛苦烘托着欢乐，到此时，方能淡定品味苦和涩的滋味，体会苦涩中的细致淡雅，可见心境成熟，自能海纳百川。 吃苦瓜倒可以吃出智慧来。

苦瓜炆牛肉的用料

牛肉 400g 苦瓜 1根
花生油 适量 冰糖 4粒
葱 1棵 姜 1块
蒜 2瓣 八角 1枚
酱油 1大勺 料酒 1汤匙
米醋 1/2汤匙 盐 适量

苦瓜炆牛肉的做法

苦瓜炆牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩肉切大块后用清水浸泡出血水
苦瓜炆牛肉的做法图解2

步骤2

苦瓜切滚刀块儿，葱姜蒜备好。
苦瓜炆牛肉的做法图解3

步骤3

将牛腩肉放入锅中，小火慢慢汆出血水。
苦瓜炆牛肉的做法图解4

步骤4

锅中放花生油和冰糖，小火慢慢炒出糖色。
苦瓜炆牛肉的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜及一大勺酱油煸香，放入牛肉炒香，烹入料酒和白米醋。
苦瓜炆牛肉的做法图解6

步骤6

添水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖。
苦瓜炆牛肉的做法图解7

步骤7

大约60分钟，炖至汤汁收紧，放适量盐，放入苦瓜轻轻一炆，即可出锅。
苦瓜炆牛肉的做法图解8

步骤8

牛肉香浓软烂，苦瓜青脆爽口，吃来别有风味。
苦瓜炆牛肉的做法图解9

步骤9

这不仅仅是一个告诉你一二三如何料理的公众号，我更想与你分享厨房哲学和美学。方寸之间，人间烟火，尽是美好。

苦瓜炆牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

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