柱侯陈皮炆牛肉

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柱侯酱是常见粤菜调味酱料，相传是由佛山厨师梁柱侯创制，为佛山特产之一。主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。 常用来炖牛坑腩，一般会加白萝卜一起炖或者以生菜为底。妥妥的粤菜经典口味之一。 加了陈皮浓香扑鼻，口味回甜。

柱侯陈皮炆牛肉的用料

牛肉 1500克 蔥 2根
洋葱 1/4个 姜 1块
花雕酒 3汤勺 香叶 几片
甘草 2片 草果 1个
八角 2-3个 丁香 3粒
白胡椒粉 1茶勺 黑胡椒 少许
糖 3茶勺 陈皮 1/3-1/2片
李锦记柱侯醬 3汤勺 盐 少许调味

柱侯陈皮炆牛肉的做法

柱侯陈皮炆牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉冷水下锅，加葱姜酒煮开。撇去浮沫，中火煮30分钟。
柱侯陈皮炆牛肉的做法图解2

步骤2

加所有香料和糖继续慢煮30分钟。
柱侯陈皮炆牛肉的做法图解3

步骤3

陈皮不要加太多，会苦。
柱侯陈皮炆牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉煮软后加柱侯酱调开，尝一下调整味道。继续煮30分钟。
柱侯陈皮炆牛肉的做法图解5

步骤5

汤水渐浓，可以加白萝卜或者烫点生菜做底。
柱侯陈皮炆牛肉的做法图解6

步骤6

你学会了吗？

柱侯陈皮炆牛肉的烹饪技巧

牛腩需要煮久一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 榮师傅 编写，未经授权不得转载

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