虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）

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虎皮做多了一卷，分别做了原味和抹茶味的

虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的用料

虎皮 蛋黄 7个或8个
糖粉 40g 玉米淀粉 18g
玉米油 10g 蛋糕卷
鸡蛋 5个 低粉 100g
玉米油 60g 水 70g
糖粉（蛋黄糊） 30g 细砂糖（蛋白） 90g
奶油 100g 抹茶粉 10g

虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法

虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解1

步骤1

先做好虎皮部分，将8个蛋黄加入细砂糖
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解2

步骤2

放入装有60度温水的盘子上面用打蛋器将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解3

步骤3

筛入玉米淀粉继续搅拌均匀
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解4

步骤4

加入玉米油打发到蛋黄发白，体积发大为原来的两倍状态即可
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解5

步骤5

将打好的蛋黄液体倒入铺有油纸的烤盘中
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱中，中层上下火200度烤7-8分钟即可
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解7

步骤7

烤好的虎皮取出放凉
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解8

步骤8

表面铺上一层油纸放凉备用
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解9

步骤9

接着开始做蛋糕卷，将玉米油，糖粉，水搅拌均匀
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解10

步骤10

筛入低粉
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解12

步骤12

加入蛋黄拌匀，蛋黄糊做好待用
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解13

步骤13

蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，打蛋器勾起小弯钩即可
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解14

步骤14

蛋白糊分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解15

步骤15

将搅拌均匀的蛋黄糊分成两份
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解16

步骤16

将其中一份倒入烤盘中
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解17

步骤17

震出气泡，放入预热好的烤箱中，中层上下火160度烤25分钟
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解18

步骤18

取10g抹茶粉加入适量的水溶解
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解19

步骤19

搅拌均匀至无颗粒状态
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解20

步骤20

加入剩下的蛋糕糊中上下翻拌均匀倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，上下火中层160度烤25分钟
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解21

步骤21

将烤好的蛋糕体取出放凉至温温状态待用
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解22

步骤22

反转蛋糕体背面朝上
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解23

步骤23

打发奶油至有明显纹路
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解24

步骤24

往蛋糕体背面抹上一层薄薄的奶油
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解25

步骤25

将虎皮对准位置粘上
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解26

步骤26

将粘好的虎皮蛋糕体翻过来，虎皮朝下，表面抹上奶油，中间多四周少抹好卷起来，同样的方法把抹茶味的奶油蛋糕卷也做好卷起来，放入冰箱冷藏2-3小时定型
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解27

步骤27

成品照
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解28

步骤28

成品照2（抹茶味）
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解29

步骤29

成品照3（抹茶味）
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解30

步骤30

成品照4（原味）
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解31

步骤31

成品照5（原味）
虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法图解32

步骤32

成品照6（原味）

虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的烹饪技巧

蛋糕卷不用做太厚，5个鸡蛋就可以做两卷蛋糕卷了，因为虎皮加上蛋糕卷就变成厚卷了～缺点就是做虎皮比较费蛋黄(^_^)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

©本菜谱的做法由 sinyolove 编写，未经授权不得转载

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    / 33 虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法步骤

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