砂锅米线

29.4万浏览 1716 收藏

yu叶子

＋关注

钟爱北方的美食只可惜生在南方从小在南方长大，记得那年意外去了东北，从此爱上哪里之后便一发不可收拾，更是抵挡不住那些美食的诱惑，之中最喜欢的应该就是这个用砂锅做出来端到你跟前还会咕噜咕噜一直冒着小泡的米线了～但是回到南方两年了一直没有吃上，这会终于馋不住了，自己尝试了用南方的米粉做，也是相当不错～

砂锅米线的用料

干米线适量	青菜适量
食用油适量	豆瓣酱适量
火锅底料适量	火锅丸适量
火腿肠少许	鸡粉少许
辣椒油适量	金针菇适量

砂锅米线的做法

步骤1

提前将干米线泡好，金针菇，青菜洗净，火锅丸，火腿肠切好

步骤2

起锅热油，加入豆瓣酱翻炒，炒出红油加入少许清水，倒入砂锅

步骤3

倒入砂锅后加入火锅底料再加入适量的清水，把味道煮出

步骤4

煮开后加入比较难熟的金针菇，火锅丸火腿待这些煮的6.7成熟的时候加入米线煮一会加入青菜

步骤5

准备出锅前加入少许鸡粉，适量辣椒油就可以出锅了

砂锅米线的烹饪技巧

这回买的豆瓣酱比较咸，个人口味觉得咸度合适不需要在加盐进去里面的配菜大家可以按照自己的口味去加像鹌鹑蛋，鱼丸，豆芽，千张一系列自己喜欢的都可以往里加因为我的食材有限所以配菜相对单调很多… 辣椒油是之前做好的，我比较爱吃辣，不喜欢吃辣的你可以去掉这一步，可根据自己口味加些醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 yu叶子编写，未经授权不得转载

yu叶子

一起来分享给朋友们看看吧：