土豆牛肉盖饭

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营养师蓝冰滢
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不知道大家有没有这个毛病，天气一冷，就想吃肉！有没有！香香的肉配上炖的软软糯糯的土豆，每次这么吃，我都能吃两大碗米饭！ 要说土豆的标配是什么，那肯定就是炖牛肉！土豆炖牛肉准确的来说起源于匈牙利，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。 在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

土豆牛肉盖饭的用料

牛腱子肉 500g 土豆 一个
洋葱 半个 干辣椒 2个
黄酱 5g 八角 一个
香叶 2片 冰糖 5g
陈皮 适量 桂皮 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 黑胡椒 适量
清水 适量 食用油 适量

土豆牛肉盖饭的做法

土豆牛肉盖饭的做法图解1

步骤1

锅烧热后倒入食用油，放入姜片，桂皮，干辣椒，豆蔻，八角，香叶，将香料炒香
土豆牛肉盖饭的做法图解2

步骤2

放入切好的牛腱子肉，炒至变色，倒入料酒，生抽，老抽，洋葱，黑胡椒，黄酱，加入清水没过牛肉
土豆牛肉盖饭的做法图解3

步骤3

将汤烧开后撇去血沫，加入冰糖和陈皮，转小火炖煮一个半小时
土豆牛肉盖饭的做法图解4

步骤4

再放入盐和土豆炖煮20分钟，盛出即可食用

土豆牛肉盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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