冰糖苦瓜

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苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外，在冰糖水的腌泽下，除了脆爽，难寻苦味，不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐！

冰糖苦瓜的用料

苦瓜 一根 开水 120g
冰糖 60g

冰糖苦瓜的做法

冰糖苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净，原料备齐。
冰糖苦瓜的做法图解2

步骤2

取60g冰糖放碗中。
冰糖苦瓜的做法图解3

步骤3

倒入120g开水，用筷子搅下，放一边，让冰糖慢慢融化。
冰糖苦瓜的做法图解4

步骤4

苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。
冰糖苦瓜的做法图解5

步骤5

苦瓜片薄、通透。
冰糖苦瓜的做法图解6

步骤6

削下的苦瓜片薄如蝉翼，可以更好的让冰糖水腌渍其中。
冰糖苦瓜的做法图解7

步骤7

削好的苦瓜皮放稍深点的盘中，放玻璃盘里更漂亮！
冰糖苦瓜的做法图解8

步骤8

削好的苦瓜皮。
冰糖苦瓜的做法图解9

步骤9

倒入融化、放凉的冰糖水。
冰糖苦瓜的做法图解10

步骤10

拌匀即可上桌。
冰糖苦瓜的做法图解11

步骤11

脆爽美味下酒菜，餐桌新宠。
冰糖苦瓜的做法图解12

步骤12

成品。
冰糖苦瓜的做法图解13

步骤13

成品。

冰糖苦瓜的烹饪技巧

苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高，建议直接用削皮刀削成薄长条，越薄越好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载

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