湖南软炸肉

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欢迎关注：因味料理 辣！就是最能激发食欲的动力。贵州的酸辣、四川的麻辣、上海的甜辣、湖南的香辣、简直是吃辣界的4大巨头，湖南的辣 ，可是能让人泪牛满面、痛哭流涕的辣。 如果你也是无辣不欢，或者没有丝毫食欲，那就来个辣，而且学会了这个，就能感受湖南的精髓。

湖南软炸肉的用料

猪肉 300克 青椒 1根
红椒 2根 鸡蛋 1个
蒜 1瓣 葱 1根
姜 1片 酱油 1汤匙
白糖郫县豆瓣酱 1茶匙 郫县豆瓣酱 1汤匙
淀粉 1茶匙 米酒 2汤匙
食用油 1汤匙

湖南软炸肉的做法

湖南软炸肉的做法图解1

步骤1

将猪肉洗净，切成片待用。
湖南软炸肉的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散成蛋液待用。
湖南软炸肉的做法图解3

步骤3

肉丝放入水晶碗中， 再倒入糖、米酒、淀粉、蛋液、酱油，将肉片充分拌匀。
湖南软炸肉的做法图解4

步骤4

然后拌匀的肉片控干待用。
湖南软炸肉的做法图解5

步骤5

葱切成小段，姜切片，蒜切片，辣椒切成椒圈待用。
湖南软炸肉的做法图解6

步骤6

锅里倒入食用油，油稍有一点热度后就可将腌好的肉片放进锅里。
湖南软炸肉的做法图解7

步骤7

小火炸肉，正反面炸至金黄后就可将其过滤出来备用。
湖南软炸肉的做法图解8

步骤8

锅内放油，高油温煸香姜片，然后倒入葱段、蒜片和辣椒。
湖南软炸肉的做法图解9

步骤9

煸炒出香味后放入郫县豆瓣酱，加入水继续煸炒。
湖南软炸肉的做法图解10

步骤10

最后锅里倒入过好油的肉片，炒匀后就大功告成了。

湖南软炸肉的烹饪技巧

1、肉的部位可以根据自己的喜好选择。 2、切肉前先观察肉的纹路，切肉时，尽量竖切，将肉的纤维切断，这样肉就不会难嚼了。 3、炸肉时锅里可以多放一些油，以免粘锅。 4、这道菜整体偏辣，可以根据自己的喜好来添加调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 因味料理 编写，未经授权不得转载

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