淹萝卜咸菜

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程娇娇
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冬天快到了，总是会买些咸菜或者酸菜，但是网上一查，竟是各种添加剂，不如自己动手做点，味道可以自己调，而且还干净卫生！

淹萝卜咸菜的用料

萝卜 2个或根据自己的罐子定 线椒 3-5颗
大蒜 一头 生姜 一中块
生抽 100g 老抽 适量（调色）
砂糖 适量 盐 500克
红萝卜 1-2跟 芹菜 适量（调味）
花椒 3克 香叶 5片

淹萝卜咸菜的做法

淹萝卜咸菜的做法图解1

步骤1

将花椒个香叶及适量的大盐放入锅中煮开，放至凉透。

步骤2

将萝卜及想腌制的各种菜品放入知道能容纳下的容器中，放入大盐沙出水分，一般2到3小时即可。

步骤3

将沙完水的菜品水汁过滤掉，放入生抽，老抽，砂糖，及姜（片）蒜瓣拌匀。

步骤4

将拌匀的菜品放入准备腌制的罐中，然后再将凉透的花椒水倒入罐中，最好能淹没菜品，至此等待15天左右香脆的淹菜可以下饭喽！（在等待期间要隔三差五的打开罐子用干净的筷子搅拌下，顺便尝下咸淡，如果不够咸，可以适量加盐）

淹萝卜咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 程娇娇 编写，未经授权不得转载

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