卤肉饭～简单好做，超级美味

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（霏源妈）颖
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很好吃的一道美食，下饭菜

卤肉饭的用料

猪五花肉 580克 白饭 四碗
生抽 适量 料酒 少量
油 少量 老抽 适量
冰糖 适量 黑芝麻 少量
葱 一段 姜 4片
蒜 三半 香菇（我用的是鲜的） 8到10朵
生菜（或叶菜） 1颗 八角 2个
煮鸡蛋 四个

卤肉饭的做法

卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解1

步骤1

准备食材，我这些是四个人的份
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解2

步骤2

将猪五花肉洗净去皮，切厚点的片
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解3

步骤3

然后再切成小块，和做红烧肉的形状差不多，只是要比红烧肉的块儿小。姜切条，蒜切片，葱切条。
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解4

步骤4

香菇洗净切片再切成丁
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解5

步骤5

一斤多点儿的肉，冰糖一小碗
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解6

步骤6

锅里放一点儿油
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解7

步骤7

把五花肉倒入锅里，小火翻炒，炒出肥油
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解8

步骤8

加入葱姜蒜，八角，继续翻炒
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解9

步骤9

炒出香味儿后，加入切好的香菇丁，继续翻炒
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解10

步骤10

加入少量料酒，适量生抽和老抽（调色），生抽别放多了，会咸，再继续翻炒，炒到颜色均匀。
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解11

步骤11

加入适量开水，没过鸡蛋
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解12

步骤12

大火烧开，转小火慢慢炖
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解13

步骤13

炖到汤汁变少时，转大火
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解14

步骤14

翻炒收汁的时候，把八角和姜条挑出来
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解15

步骤15

把准备好的黑芝麻，取一点儿放到碗里
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解16

步骤16

然后盛上米饭
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解17

步骤17

把青菜洗净，摆到盘子里
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解18

步骤18

把饭碗里的米饭，倒扣在盘子里，把鸡蛋切半也摆在盘子里
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解19

步骤19

接下来就是往盘子里盛卤肉了
卤肉饭～简单好做，超级美味的做法图解20

步骤20

香喷喷的卤肉饭就做好了，开吃吧

卤肉饭的烹饪技巧

锅里加入开水后，建议看着的点儿锅，别做糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

©本菜谱的做法由 （霏源妈）颖 编写，未经授权不得转载

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