茄汁豆角盖饭

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懒人小姐姐趁着周末给妈妈做顿饭，这是二人份的量，做多了可以再配一碗饭

茄汁豆角盖饭的用料

茄子 4跟 猪肉 100g
豆角 适量 小葱 适量
辣椒 适量 盐 适量
料酒 适量 白砂糖 适量
湿淀粉 适量

茄汁豆角盖饭的做法

茄汁豆角盖饭的做法图解1

步骤1

茄子不去皮切丁浸泡十分钟
茄汁豆角盖饭的做法图解2

步骤2

肉、小葱、辣椒、豆角切丁备用

步骤3

油热后，放入肉丁炒至断生（一个人在家，忙的忘拍图）
茄汁豆角盖饭的做法图解4

步骤4

先放料酒翻炒一下后，再放入葱末，辣椒，豆角（担心豆角不熟的小可爱可以先放辣椒和豆角一起炒熟后再一齐放入。因为是晚上，又挡住了光，所以光线不太好）最后放入茄子翻炒至软

步骤5

加水淹至茄子，中小火焖至软烂（又忘拍图~）

步骤6

这时候可以拿个小碗配个水淀粉备用。
茄汁豆角盖饭的做法图解7

步骤7

加入白砂糖，开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，装盘，淋上热油，放上葱末。
茄汁豆角盖饭的做法图解8

步骤8

拿个小碗将饭压实倒扣在盘子上，洒上茄子。完美~（觉得单调的小可爱可以装饰一下，我是自家人吃没必要~好吃就行~）

茄汁豆角盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

©本菜谱的做法由 吃货小姐姐彡 编写，未经授权不得转载

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