红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模

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妈妈很喜欢吃戚风蛋糕，囡囡也爱吃，今天☔️在家烤制了三个蛋糕，发到朋友圈有很多朋友也想学，那就上方子呗 这款戚风蛋糕方子烤出来的蛋糕很松软，0塌陷，操作也非常简单哦！

红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100g
细砂糖 80g(蛋清) 细砂糖 20g(蛋黄)
牛奶 70g 色拉油 70g
红曲粉 8g

红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法

红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解1

步骤1

将所需材料都称好如图：
红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解2

步骤2

将蛋清蛋黄分离，开始打发蛋清
红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解3

步骤3

白糖分三次加入蛋清中打发
红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解4

步骤4

将蛋清打发至冒小尖，不易消失为止
红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解5

步骤5

将牛奶、白砂糖、油都倒入蛋黄中用手动打蛋器顺时针搅打，至完全融合
红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解6

步骤6

将红曲粉和面粉一起融合过筛入面糊中，再用搅拌均匀
红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解7

步骤7

搅拌好的面糊
红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解8

步骤8

将蛋清分三次放入面糊中，从下往上拌匀
红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，震出气泡
红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解10

步骤10

烤箱预热5分钟，160度45-50分钟
红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕在40厘米左右处从上往下摔（摔一下就够了哦
红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法图解12

步骤12

脱模咯…

红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模的烹饪技巧

戚风蛋糕要做的不塌陷，蛋清很重要，蛋黄分离时蛋黄要完全分离，打发也很重要，打发的太湿，蛋糕就会长不高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-15

©本菜谱的做法由 晓雅厨房 编写，未经授权不得转载

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