忆/巧克力黑全麦杯子蛋糕_

精品
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天气转凉 你在的地方有多冷了?。。 每当冷的时候就想吃点甜的 对我来说 巧克力就是NO.1_ 其实每次吃巧克力蛋糕的时候总是会想起大学的时候。 那时和男盆友是异地,大概每两个月他就会从家里坐14个小时的火车来看我。到冬天,每次来都会给我带几个他家楼下一位老奶奶做的巧克力杯子蛋糕 。 只有天气开始冷了老奶奶才开始做,基本都是卖给小朋友或者是喜欢吃的人。老人家的手艺特别好,但是因为她的年纪越来越大,做的次数越来越少。所以基本上都是他来找我的前一周就去向老奶奶预定~希望能带给我这个熟悉的味道。 不知不觉就这样大学毕业,回到了家乡也再也吃不到那熟悉味道的蛋糕。 每次路过老人家的屋子,就想到小时候大冷天捧着热乎乎的巧克力杯子蛋糕的幸福感,可是再也没有了。 摸索着,实验着,基本也记不太起来记忆中的那个味道了。只能一次一次的实验,一点一点的来回忆之前的那个味道。好在这次,有50分的相似了。 又到冬天了,希望老人家在天堂幸福,谢谢您。蛋糕真的很好吃。 这次所有的菜谱图全部手机拍摄而且全部都是方形的。。所以后来写菜谱的时候都加了个底色 可能不是特别的美观 下次注意 主图的全貌也得点开才能看到。。 【以下的材料够做 内径约7cm 小蛋糕6个】 方子自配*转载请告知本人并注明出处哈谢谢~

巧克力黑全麦杯子蛋糕的用料

法芙娜巧克力(可替换)混入面糊 随意 约65g 黑全麦面粉 120g
小苏打 一小撮 无盐黄油 60g
牛奶 90ml 白砂糖 50g
鸡蛋 1个 一小撮

巧克力黑全麦杯子蛋糕的做法

忆/巧克力黑全麦杯子蛋糕_#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

准备好黑全麦面粉和一撮小苏打 混合后备用
忆/巧克力黑全麦杯子蛋糕_#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

盆里无油无水 黄油软化后加入白砂糖打发至蓬松发白
忆/巧克力黑全麦杯子蛋糕_#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

然后打入一个鸡蛋 【我比较懒就直接打进去了一个蛋 其实先打散蛋液再分次倒入,每次搅拌均匀再加入下一次会比较好,比较不容易水油分离】
忆/巧克力黑全麦杯子蛋糕_#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀以后先筛入一半混合后的粉类+盐 翻拌均匀 【因为这个不是低筋粉 所以尽可能少的翻拌 以免起筋】
忆/巧克力黑全麦杯子蛋糕_#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

然后再加入一半牛奶 翻拌后再加入剩下的一半粉类 再加入剩下的牛奶 【不同品牌面粉和种类吸水性不同 所以这里的牛奶量只是对于我这种面粉来说刚好的量 最后可以自行根据自己面粉的状态来增减液体量 最后混成如图状态就差不多】
忆/巧克力黑全麦杯子蛋糕_#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

加入切碎后的法芙娜 【没有也可以不放 不放的话就是麦香味比较浓 也可以换成果脯类 葡萄干蔓越莓什么的】
忆/巧克力黑全麦杯子蛋糕_#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

倒入模具 烤箱上下火预热180度 我为了实验加了几块kisses巧克力装饰 不加也可以 180度烤制30-35分钟即可 【不同烤箱品牌大小不一样温度也就不一样~时间要按实际情况增加或减少 最后几分钟还是在烤箱前观察一下 因为本身颜色就深 所以要避免烤糊】
忆/巧克力黑全麦杯子蛋糕_#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

成品 我放的kisses巧克力是不耐烤的 所以没有化掉 内里很松软 麦香很浓 表面有点点的嚼劲
忆/巧克力黑全麦杯子蛋糕_#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

成品

巧克力黑全麦杯子蛋糕的烹饪技巧

1. 加入蛋液的时候先打散蛋液再分次倒入,每次搅拌均匀再加入下一次会比较好,比较不容易水油分离 2. 不同品牌面粉和种类吸水性不同 所以这里的牛奶量只是对于我这种面粉来说刚好的量 最后可以自行根据自己面粉的状态来增减液体量 最后混成如图状态就差不多 如果用普通低粉那么液体量要减少 3. 不同烤箱品牌大小不一样温度也就不一样~时间要按实际情况增加或减少 最后几分钟还是在烤箱前观察一下 因为本身颜色就深 所以要避免烤糊 4. 杯子蛋糕烤好以后密封好放置过夜会更香 吃之前微波炉加热30秒会更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-15

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