超简单～～香卤鸡胗（可换成鸭胗／鸡杂／鸭杂／牛肉）

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萧紫夜
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自从升级为妈妈之后，花在菜谱上的时间越来越少了，宝宝吃奶、陪宝宝玩、拉尿了换尿布、喂饭等等～～只有利用零零碎碎的时间或者深夜宝宝睡下了再蹑手蹑脚的溜出来稍微整理整理，这道卤鸡胗只要备好材料，几乎都是交给锅自己完成，占不了多少时间，非常简单～～

卤鸡胗的用料

鸡胗 30个 生抽 3勺
老抽 2勺 料酒 1勺
香油 2勺 食盐 半勺
香叶 6片 桂皮 2快
八角 3个 大葱 3小截
大蒜子 6小块 干辣椒 3根
花椒 适量 生姜 几片可以切厚一点的

卤鸡胗的做法

超简单～～香卤鸡胗（可换成鸭胗／鸡杂／鸭杂／牛肉）的做法图解1

步骤1

准备好材料，这是家里的卤料包，我全搁一块儿了，懒得分开
超简单～～香卤鸡胗（可换成鸭胗／鸡杂／鸭杂／牛肉）的做法图解2

步骤2

用上的老抽、生抽、香油、料酒、食盐，其实老抽和生抽我没有具体量，目测不要太浓也不要上色太浅就可以。先倒入生抽，老抽是上色的后倒入。
超简单～～香卤鸡胗（可换成鸭胗／鸡杂／鸭杂／牛肉）的做法图解3

步骤3

鸡胗焯水 忘记拍图
超简单～～香卤鸡胗（可换成鸭胗／鸡杂／鸭杂／牛肉）的做法图解4

步骤4

锅底铺生姜片儿，放入鸡胗，放入香料材料，加入香油生抽老抽之类的液体，加入适量开水到差不多快没过鸡胗（卤汁不需要没过鸡胗） 盖锅盖大火烧开，高压锅上气之后调最小火煮15分钟就好了。
超简单～～香卤鸡胗（可换成鸭胗／鸡杂／鸭杂／牛肉）的做法图解5

步骤5

其实卤好的就好香可以直接吃，也可以凉拌，加辣椒爆炒
超简单～～香卤鸡胗（可换成鸭胗／鸡杂／鸭杂／牛肉）的做法图解6

步骤6

拿出来切片儿，加入蒜蓉，香菜凉拌版本
超简单～～香卤鸡胗（可换成鸭胗／鸡杂／鸭杂／牛肉）的做法图解7

步骤7

加入红椒爆炒的

卤鸡胗的烹饪技巧

高压锅煮太久了鸡胗会很烂，会不好切片，所以把握时间，卤好了先别拿出来过一晚更好吃，所以我一般下午卤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-16

©本菜谱的做法由 萧紫夜 编写，未经授权不得转载

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