红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道

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胖大奕瘦不下去
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减肥了好一段时间， 都忘记了猪肉到底是什么味道了。 朋友到，点了名了要吃红烧肉～ 敬一盘香甜不腻的…

红烧肉的用料

五花肉 2斤 葱 1/4根
姜 4片 蒜 2个
冰糖 5-7个 花椒 8粒
大料 2个 干辣椒 2个
香叶 2-3片 桂皮 1块
红烧汁 适量 老抽 适量
料酒 适量 生抽 适量
五香粉 适量 盐 适量
板栗 500g 蚝油 适量

红烧肉的做法

红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解1

步骤1

五花肉切小块放在水中焯一遍去掉沫子。重新倒水煮10分钟。
红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解2

步骤2

锅中倒一点点油，放入葱姜蒜、香叶、花椒、大料、干辣椒、冰糖、桂皮，炒料3分钟有香味出来。
红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解3

步骤3

把料捞出放入调料包待用。
红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解4

步骤4

锅中不用倒油，中小火煎至双面金黄。
红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解5

步骤5

煎好的五花肉的锅中出了很多油脂，倒掉即可。
红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解6

步骤6

煎好的五花肉和板栗一起放入锅中煎炒，加入红烧汁。
红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解7

步骤7

加入生抽。
红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解8

步骤8

加入老抽。
红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解9

步骤9

加入十三香。
红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解10

步骤10

加入水以及炒好的料包。
红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解11

步骤11

盖盖儿中小火至收汁，出锅前加入适量的盐调味。
红烧肉—肥瘦相间而不腻，就是这个味道的做法图解12

步骤12

红烧肉完成。

红烧肉的烹饪技巧

板栗不爱吃可以不加，也可加土豆更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-16

©本菜谱的做法由 胖大奕瘦不下去 编写，未经授权不得转载

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