老北京脂油饼

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赵磨磨
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如今的日子太好了，鸡鸭鱼肉都不缺，而且讲究个健康饮食，搞得大家都和豆芽菜似得，而且很多都营养不良。所以，吃，还是要讲究科学配比才对，今天给大家介绍一款老北京吃食，脂油饼，脂油饼是用猪板油制作而成，大油中含有不饱和脂肪酸，能对身体起到好的作用，所以大家不要一看见猪油就望而生畏。

老北京脂油饼的用料

猪板油 500g 香葱 150g
食盐 10g 花椒粉 3g
普通面粉 300g

老北京脂油饼的做法

老北京脂油饼的做法图解1

步骤1

买回的肥肉切成小丁备用
老北京脂油饼的做法图解2

步骤2

香葱切碎备用
老北京脂油饼的做法图解3

步骤3

把肉丁和葱碎混合一起，放入食盐和花椒粉搅拌均匀，食盐可以多放点，咸口才好吃。
老北京脂油饼的做法图解4

步骤4

面粉和成面团，要软点，烙出的饼才好吃。
老北京脂油饼的做法图解5

步骤5

把面分成小份，把其中一份擀成薄片
老北京脂油饼的做法图解6

步骤6

撒入馅料，均匀即可，不要太多，不然腻口
老北京脂油饼的做法图解7

步骤7

从一边卷起，卷的圈多，烙出的饼层数也多
老北京脂油饼的做法图解8

步骤8

揪成小段，擀成圆片
老北京脂油饼的做法图解9

步骤9

平底锅烙成焦黄色即可出锅
老北京脂油饼的做法图解10

步骤10

出锅，对半切，口感焦脆，咸香可口！

老北京脂油饼的烹饪技巧

老北京脂油饼是用生猪板油做的，我是用的肥猪肉，也可以用练好的油渣做，别管生熟，有一点必须要记住，就是要咸点，这样就不会腻口了！可用小葱或是大葱都可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载

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