山楂酱

精品
1.6万 浏览 75 收藏
收藏
我的温馨港湾
我的温馨港湾
＋ 关注

颜色鲜艳，酸甜开胃！新鲜的山楂下来啦，怎么少的了山楂酱呢？！

山楂酱的用料

山楂 765克 绵白糖 300克
冰糖 200克 水（搅拌机） 300克
清水（炒山楂酱） 200克 水（煮生的山楂） 适量

山楂酱的做法

山楂酱的做法图解1

步骤1

新鲜山楂洗净。
山楂酱的做法图解2

步骤2

绵白糖300克，冰糖200克，准备好。
山楂酱的做法图解3

步骤3

锅内放适量清水，煮山楂，
山楂酱的做法图解4

步骤4

大约煮十几分钟，煮到山楂开始裂开，就马上捞出，不要煮的太烂了。因为一会儿要去核去蒂。
山楂酱的做法图解5

步骤5

捞出放凉。
山楂酱的做法图解6

步骤6

用手轻轻一捏就可以去核去蒂了。注意不要在山楂生的时候去核去蒂！煮好以后再去核去蒂，非常容易，更主要的是煮好以后去核去蒂，可以最大限度保留山楂的红色！红颜色在山楂皮上。
山楂酱的做法图解7

步骤7

山楂去核去蒂后，放入搅拌机，加入300克清水。
山楂酱的做法图解8

步骤8

高速搅拌成糊。
山楂酱的做法图解9

步骤9

过滤山楂糊。
山楂酱的做法图解10

步骤10

看着杂质就知道过筛多重要，不要嫌麻烦！
山楂酱的做法图解11

步骤11

过滤一次洗一次。
山楂酱的做法图解12

步骤12

分四五次全部过滤完。看多细腻！
山楂酱的做法图解13

步骤13

过滤好的山楂糊倒入不粘锅里面，再加入150克到200克清水。中小火炒山楂糊。
山楂酱的做法图解14

步骤14

山楂糊开始冒泡，倒入绵白糖和冰糖。
山楂酱的做法图解15

步骤15

全程用铲子不停的搅动，以免糊锅底。我有时候中小火，有时候小火，交替炒。
山楂酱的做法图解16

步骤16

炒到黏稠，用铲子铲一点山楂糊，用手指划过山楂糊，不会合拢在一起，就说明山楂酱炒好了。
山楂酱的做法图解17

步骤17

盛入容器，放凉，密封，放入烤箱冷藏，可以吃很久。
山楂酱的做法图解18

步骤18

成品。多么漂亮的颜色！

山楂酱的烹饪技巧

仔细看步骤说明！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 我的温馨港湾 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 锅具 炒锅 果酱

山楂酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

山楂酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 山楂酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 山楂酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活