川味麻辣鸡柳烧豆腐

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麻婆豆腐大家都会做，想要吃得更“豪华”，赶紧来学这道快手菜～

川味麻辣鸡柳烧豆腐的用料

鸡柳 3条 料酒 10克
姜 3片 大蒜 3瓣
生抽 1勺 老抽 半勺
北豆腐 1块 辣椒粉 适量
郫县豆瓣酱 1.5勺 白砂糖 半勺
鸡粉 半勺 花椒粉 小半勺
花椒油 半勺 淀粉 适量
盐 五分之一勺，就是一点点

川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法

#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解1

步骤1

先将豆腐切成两厘米见方的立方体备用
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切末备用
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解3

步骤3

三条鸡柳洗净
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解4

步骤4

切薄片备用
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解5

步骤5

鸡柳里加入少许盐、花椒粉、鸡粉、辣椒粉等
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解6

步骤6

加入一点食用油，拌匀
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解7

步骤7

再加入料酒、淀粉
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解8

步骤8

拌匀后朝一个方向搅拌后待用
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解9

步骤9

锅内烧一点热油，放入葱白、姜、蒜末
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解10

步骤10

中火爆香
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解11

步骤11

加入一勺半郫县豆瓣酱
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解12

步骤12

中火爆香
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解13

步骤13

加入适量清水，依次加入生抽、老抽，大火烧开
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解14

步骤14

关小火，少量多次的下入鸡柳，用筷子迅速播散，大火煮熟
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解15

步骤15

鸡柳煮熟后捞出备用
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解16

步骤16

锅内下入豆腐，中火烧制
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解17

步骤17

汤汁煮进豆腐后（大约五分钟），大火收汁，下入水淀粉，汤汁烧粘稠后淋入花椒油起锅
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解18

步骤18

把鸡柳放到豆腐上，放上剩下的蒜末，撒上葱花
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解19

步骤19

锅内烧热油，将蒜末泼香后，上桌开吃
#家乡菜#川味麻辣鸡柳烧豆腐的做法图解20

步骤20

真的可以吃两大碗米饭啊！

川味麻辣鸡柳烧豆腐的烹饪技巧

鸡柳比鸡胸嫩，推荐用鸡柳，鸡柳的调味步骤一定要按我说的顺序，这样入味而且最嫩～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 莽莽儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 麻辣 拌 川菜

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