花雕熟醉蟹

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约旦以色列旅游认识的美女送了我二箱阳澄湖大闸蟹 女儿说想吃熟的醉蟹 试着做了 味道相当的惊艳 记录一下

花雕熟醉蟹的用料

阳澄湖大闸蟹 4只（2斤） 花椒
姜片 八角
桂皮 干辣椒
葱 大蒜片
香叶 冰糖
生抽 镇江香醋
花雕黄酒 一瓶 鱼露
美极鲜酱油 白酒

花雕熟醉蟹的做法

花雕熟醉蟹的做法图解1

步骤1

香料
花雕熟醉蟹的做法图解2

步骤2

酱料
花雕熟醉蟹的做法图解3

步骤3

所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟
花雕熟醉蟹的做法图解4

步骤4

到入一瓶生抽 一勺美极鲜酱油 二勺醋 3克盐 二勺鱼露再次煮开后倒入黄酒 再按自己的喜好调味 这一步时又加了一大块冰糖 自然放凉后备用
花雕熟醉蟹的做法图解5

步骤5

蟹刷洗干净后 放入盆内加水养二小时左右 吐出泥沙 上锅蒸15分钟后虚蒸5分钟 （蒸锅水里加点料酒 蟹肚子上放块姜去腥去寒）
花雕熟醉蟹的做法图解6

步骤6

装蟹的瓶洗净后哄干 煮好的蟹趁热放入 到上煮好凉透的料 最后再加二勺白酒（料一定要盖过蟹）盖上保鲜膜 放冰箱冷藏二天
花雕熟醉蟹的做法图解7

步骤7

酒香四溢的秋日美味做好了
花雕熟醉蟹的做法图解8

步骤8

开吃啦……

花雕熟醉蟹的烹饪技巧

腌制二天时口味最佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载

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