抹茶蜜豆蛋糕卷

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那一抹青绿，那一丝清香！谁能抵得住这美食的诱惑？

抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

抹茶粉 5克 低粉 45克
牛奶 50克 淡奶油 20克
玉米油 30克 鸡蛋 3个
砂糖 45克 淡奶油（馅） 100克
砂糖（馅） 15克 蜜豆（馅） 适量

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶加玉米油加淡奶油混合，隔水加热搅拌均匀。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉和抹茶粉
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用刮刀拌匀至无颗粒状态
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分三次加入蛋黄液，每次用刮刀翻拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

翻拌均匀后的状态
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清加砂糖15克，用电动打蛋器低速搅打
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅打至出现粗泡。再加入砂糖15克。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

中速打发至细腻小泡。再加入剩下的砂糖
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

高速打发至湿性发泡，提起打蛋头不滴落，有弯勾即可
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋白霜1/3加入到蛋黄糊中，快速翻拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

翻拌均匀后的样子
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

再加入1/3蛋白霜，快速轻快翻拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

到拌均匀后
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解16

步骤16

轻快到拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤箱预热140度10分钟。将烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下，震出大气泡
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解18

步骤18

放入烤箱中层，上下火135度，烤30分钟。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解19

步骤19

烤熟后取出晾晾
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解20

步骤20

淡奶油加砂糖高速打发
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解21

步骤21

打发至出现纹路。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解22

步骤22

将打发好的淡奶油涂抹到晾晾的蛋糕上，撒上蜜豆
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解23

步骤23

卷起来，放冷藏半小时。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解24

步骤24

取出切件
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解25

步骤25

成品
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解26

步骤26

成品

抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱温度依据自家烤箱脾气而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-20

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 苦 烤 蛋糕卷 西点

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