炒意面

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某天孩子爸想吃炒面，临时懒得去揉面，直接用意大利面替代新鲜面条做了一盘炒面

炒意面的用料

意大利面 200g	蒜苔 5根
五花肉 80g	甜玉米粒少许
生姜 1小块	耗油 1勺
生抽 1勺	胡椒粉少许
醋 1勺	食用油适量
盐少许

炒意面的做法

步骤1

锅里烧水，等待水烧开锅后放入意大利面中火慢慢煮12~15分钟左右关火盖上锅盖焖5分钟左右

步骤2

锅里煮面条的时候开始准备配菜，蒜苔清洗干净后切小丁

步骤3

五花肉清洗干净后切成小丁

步骤4

煮好的意大利面捞出后用冷水冲洗1~2次，再沥干水份（能有效防子面条粘在一起）

步骤5

切好的五花肉，将肥瘦分开，瘦肉装碗中加入耗油调味拌匀

步骤6

锅里倒入少许油，放入肥一些的五花肉和洗净切碎的生姜一起小火慢慢煸炒

步骤7

等待五花肉表面炒至微黄时加入拌好调味料的瘦肉一起快速翻炒

步骤8

翻炒至瘦肉表面变色时加入蒜苔和洗净的甜玉米粒一起翻炒30秒左右

步骤9

加入意大利面用筷子翻炒

步骤10

加入适量的盐、生抽、醋一起翻炒至入味后关火，出锅前撒上现磨胡椒粉翻炒均匀出锅

步骤11

成品图

炒意面的烹饪技巧

1、做炒面的面条不宜煮太软，建议煮至用手可以轻轻掐断状态时关火盖上锅盖焖5分钟左右，这样煮出来的面吃比直接一次性煮熟的面条吃起来口感有劲道一些 2、炒面条的配菜根据自己的口味随意搭配，我做的当天早上冰箱中只有蒜苔和玉米，直接用这两种食材搭配起来炒，味道父子俩一致表示很好吃 3、很多朋友都说做不好炒面，面条容易变软或者是炒烂，主要还是没掌握好诀窍，第一，面条不煮太软，第二，煮好的面条要立即过冷水后沥干水份，第二，锅条下锅后，用筷子翻炒比锅铲翻炒好，锅铲炒的过程中容易将面炒翻烂，油给少了也容易粘锅，为了家人的身体健康，平时都提倡健康饮食习惯，坚持少油和少盐的饮食原则
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-20

©本菜谱的做法由黄豆豆的一家编写，未经授权不得转载

分类：无水印咸主食面条炒面

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