秋葵烧鸡脖

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小时候我妈偶尔会给我买几根卤鸡脖，我最爱边看电视边啃，一啃就是两小时，特别满足。正好看到超市有卖新鲜的鸡脖，买来自己做吧。 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。 烧好鸡脖，放些秋葵，可以使成品更为好看，营养更多。

秋葵烧鸡脖的用料

鸡脖 500g 秋葵 8g
油 9g 姜 4g
花椒 2g 冰糖 7g
葱 5g 蒜 5g
料酒 9g 盐 2g

秋葵烧鸡脖的做法

秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解1

步骤1

鸡脖斩成小块。
秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入姜、花椒，煮至水开捞出。
秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解3

步骤3

锅里倒入油，放入冰糖炒成焦糖色。
秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解4

步骤4

放入鸡脖翻炒上色。
秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解5

步骤5

放入葱、姜、蒜、香叶、料酒翻炒。
秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解6

步骤6

将炒好的鸡脖倒入砂锅中。
秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解7

步骤7

加入半锅水，盖上锅盖小火炖半小时。
秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解8

步骤8

炖到汤汁剩三分之一时关火，加入盐。
秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解9

步骤9

倒入保鲜盒中晾凉，放入冰箱冷藏一晚入味。
秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解10

步骤10

第二天取出，倒入砂锅中，炖到收汁，最后放入切片的秋葵拌匀，关火。
秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解11

步骤11

成品。
秋葵烧鸡脖#膳魔师北咸主题月#的做法图解12

步骤12

成品。

秋葵烧鸡脖的烹饪技巧

1.炒糖色时要注意，焦糖色越深，上色越深，所以糖化后，一变色后就放入鸡脖。 2.为了保持秋葵的口感和颜色，所以最后再放。 3.鸡脖腌制一晚上会更入味，没有时间也可以省略这一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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