豆沙扭扭包

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豆沙扭扭包的用料

高粉（种面） 147g 酵母（种面） 2g
牛奶（种面） 89g 高粉（主面） 63g
砂糖（主面） 18g 盐（主面） 1.5g
蛋液（主面） 25g 牛奶（主面） 18g
黄油（主面） 19g 红豆沙（夹馅） 适量

豆沙扭扭包的做法

豆沙扭扭包的做法图解1

步骤1

首先制作种面，准备好种面材料
豆沙扭扭包的做法图解2

步骤2

将酵母倒进高粉中
豆沙扭扭包的做法图解3

步骤3

边倒牛奶边搅拌
豆沙扭扭包的做法图解4

步骤4

揉成团（酵母溶解即可）
豆沙扭扭包的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜冷藏发酵12-17小时（我刚好发了将近17个小时）
豆沙扭扭包的做法图解6

步骤6

接下来制作主面团，准备好材料
豆沙扭扭包的做法图解7

步骤7

将除黄油外所有材料混合均匀
豆沙扭扭包的做法图解8

步骤8

将发酵好的种面撕成小块，加入主面团材料中一起揉，面团略起筋膜时加入黄油继续揉
豆沙扭扭包的做法图解9

步骤9

直到能拉出膜
豆沙扭扭包的做法图解10

步骤10

整理面团，滚圆
豆沙扭扭包的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜松弛15分钟
豆沙扭扭包的做法图解12

步骤12

将松弛好的面团大致擀成长方形
豆沙扭扭包的做法图解13

步骤13

依照个人口味抹上红豆沙
豆沙扭扭包的做法图解14

步骤14

自上而下卷起来
豆沙扭扭包的做法图解15

步骤15

表面略微拍扁
豆沙扭扭包的做法图解16

步骤16

用刮刀自下而上切开，最上边不要切断
豆沙扭扭包的做法图解17

步骤17

切面朝上，扭成8字形，尾部捏紧
豆沙扭扭包的做法图解18

步骤18

放进模具中，首尾捏紧。放烤箱发酵，温度约38度，放碗热水确保湿度
豆沙扭扭包的做法图解19

步骤19

发至约两倍大拿出来，预热烤箱
豆沙扭扭包的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱中下层160度30分钟
豆沙扭扭包的做法图解21

步骤21

出炉
豆沙扭扭包的做法图解22

步骤22

真的百吃不厌
豆沙扭扭包的做法图解23

步骤23

来一块？

豆沙扭扭包的烹饪技巧

模具为六寸中空模 温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 奶油tracy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 冰箱

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