椰蓉扭扭包

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椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。

椰蓉扭扭包的用料

高筋面粉 200克 酵母 2克
盐 3克 细砂糖 20克
全蛋液 20克 水 110克
黄油 20克 椰蓉馅 适量

椰蓉扭扭包的做法

椰蓉扭扭包的做法图解1

步骤1

把面包体所有材料除黄油和酵母外全部放在搅面缸中，开启ACA厨师机低速搅拌成团，转高速揉面团。
椰蓉扭扭包的做法图解2

步骤2

搅打至拉出厚膜后加入软化的黄油和酵母。
椰蓉扭扭包的做法图解3

步骤3

先低速让面团和黄油融合，再转中速揉至面团能拉出薄膜即可。
椰蓉扭扭包的做法图解4

步骤4

此时面团温度不要超过26℃。
椰蓉扭扭包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团用手指粘点面粉戳个洞，洞的边缘不会快速回缩，面团体积大约2倍大时，就是发酵到位了。
椰蓉扭扭包的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团分成两等份。
椰蓉扭扭包的做法图解7

步骤7

滚圆，松弛15分钟。
椰蓉扭扭包的做法图解8

步骤8

把松弛好的面团均匀擀开成长方形。
椰蓉扭扭包的做法图解9

步骤9

把椰蓉馅均匀涂抹在面团上，涂三分之一就可以了。
椰蓉扭扭包的做法图解10

步骤10

折起来。
椰蓉扭扭包的做法图解11

步骤11

把面团擀薄一点。
椰蓉扭扭包的做法图解12

步骤12

切成适合大小的小条。
椰蓉扭扭包的做法图解13

步骤13

用手反方向扭起来，放在烤盘上，放进烤箱进行二次发酵，发酵至约两倍大。表面刷上一层全蛋液。
椰蓉扭扭包的做法图解14

步骤14

送进预热好的烤箱，上下火170℃，烘烤15分钟左右。
椰蓉扭扭包的做法图解15

步骤15

椰蓉扭扭包。

椰蓉扭扭包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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