试吃自己做的“高颜值”越南春卷，晶莹剔透薄如蚕丝都舍不得下口

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越南春卷的用料

越南米纸 5张 虾仁
生菜 皇瓜
鸡蛋 胡萝卜
薄荷 青柠
小米椒 鱼露
生抽

越南春卷的做法

试吃自己做的“高颜值”越南春卷，晶莹剔透薄如蚕丝都舍不得下口的做法图解1

步骤1

鲜虾洗净，去虾线虾枪，在放有葱、姜、料酒的水中煮熟，捞出过冷水，待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材
试吃自己做的“高颜值”越南春卷，晶莹剔透薄如蚕丝都舍不得下口的做法图解2

步骤2

平底锅加热，鸡蛋打散，用少许食用油摊成蛋饼
试吃自己做的“高颜值”越南春卷，晶莹剔透薄如蚕丝都舍不得下口的做法图解3

步骤3

将生菜洗净，黄瓜洗净切丝，蛋饼切成0.5cm的蛋丝，胡萝卜切丝飞水备用，嫩薄荷叶洗净
试吃自己做的“高颜值”越南春卷，晶莹剔透薄如蚕丝都舍不得下口的做法图解4

步骤4

米纸用温水泡软，1—2分钟即可。（浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。）
试吃自己做的“高颜值”越南春卷，晶莹剔透薄如蚕丝都舍不得下口的做法图解5

步骤5

取出泡好的米纸皮，将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中
试吃自己做的“高颜值”越南春卷，晶莹剔透薄如蚕丝都舍不得下口的做法图解6

步骤6

沿着底端向上卷起，切掉左右两端多余米皮，露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘

步骤7

用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料，蘸食即可

越南春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 阿趣er 编写，未经授权不得转载
分类： 东南亚菜 外国菜

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