INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷

精品

138.3万浏览 7140 收藏

爱吃肉的小厨娘

＋关注

昨天某吃货问我最近要不要写菜谱我说我已经拍了好多但是还没写之后这货迅速甩我一张图还颇振振有词告诉我这是最近特别流行的东西要我赶快拔草我一瞅哦原来是毛巾卷呀其实就是之前流行的千层蛋糕换一种卷法上面再撒些粉类做成毛巾的样子所以叫毛巾卷好吧之前她想吃千层我嫌麻烦没做这次毛巾卷貌似不需要那么多皮就满足下她把。 PS 1.我方子里用的是两张皮卷一起做成一个卷，这种成品比较像毛巾但是卷起来比较薄些。 2.大家也可以换种卷法一张皮压一张皮类似之前的玫瑰煎饺那种卷法，最后卷起来会比较圆更像蛋糕卷些。 3.推荐宇治抹茶粉，成品颜色很漂亮，完全不用修图。

抹茶蜜豆毛巾卷的用料

鸡蛋 3个	牛奶 250克
黄油 25克	糖 40克
低筋面粉 120克	抹茶粉 5克
内陷	淡奶油 200克
糖 15克	蜜红豆适量

抹茶蜜豆毛巾卷的做法

步骤1

准备材料，黄油软化成液体。

步骤2

鸡蛋加砂糖打散后，倒入牛奶搅拌均匀。图中我是直接把鸡蛋，糖，鲜牛奶加一起搅拌了，这样需要慢慢搅拌，要不然会溢出。

步骤3

低粉和抹茶粉过筛进到蛋液中

步骤4

搅拌均匀后加入黄油搅拌均匀

步骤5

混合好的面糊过筛三遍，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏半小时。

步骤6

用平底不粘锅，舀一勺面糊倒入锅中，转动锅柄使面糊均匀铺满锅底。全程小火，等面皮开始有大气泡的时候，可以翻面。翻面的时候小心，不要弄破。

步骤7

皮煎好晾一下可以开始打奶油了。打奶油的时候用砂糖一定要用幼砂糖，不然就用糖粉，不然打出的奶油不细腻，如我下图。

步骤8

奶油加糖打发到夹馅的状态。七八分状态即可。图中我打的有点过了。

步骤9

一层皮一层奶油+蜜红豆再铺一层皮+奶油+蜜红豆想卷蛋糕卷一样卷起来即可。此处第一层奶油可以中间稍微多些，边缘尽量少，不然卷时会溢出。第二层奶油整体都要稍微少点

步骤10

卷好的卷放冰箱冷藏吃的时候取出上面撒些抹茶粉装饰

抹茶蜜豆毛巾卷的烹饪技巧

1.打发淡奶油要么加幼砂糖要么加糖粉，打出来的奶油才会细腻。 2.煎饼皮的时候一定要小火慢煎，不然容易上色。 3.抹茶粉用宇治的才会有漂亮的颜色，朱师傅之类的颜色会发黄。 4.文中黄油没有，可以用玉米油橄榄油等代替。 5.抹茶粉可以用其他粉代替做其他口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

©本菜谱的做法由爱吃肉的小厨娘编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜苦烙西点

爱吃肉的小厨娘

一起来分享给朋友们看看吧：