万圣节巫婆的手指饼干

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其实就是好吃的曲奇饼干，做成了手指的样子，有点吓人呢！

万圣节巫婆的手指饼干的用料

低筋面粉 200克	全蛋液 30克
无盐黄油 100克	糖粉 60克
大杏仁 38个

万圣节巫婆的手指饼干的做法

步骤1

准备好所有材料。黄油提前室温软化。蛋液是整个蛋黄加了一部分蛋白，共30克。

步骤2

软化的黄油放入糖粉。

步骤3

电动打蛋器搅打到黄油颜色发白，呈羽毛状，轻盈蓬松，体积有两倍大。

步骤4

分两次加入蛋液，电动打蛋器搅打到完全吸收蛋液，再加入第二次蛋液。

步骤5

如图的样子。

步骤6

筛入低粉，低粉我事先已经过筛两次了。

步骤7

用刮刀切拌或者翻拌。

步骤8

然后用手揉成团就行，不要使劲揉，以免起筋。包入保鲜膜，冰箱冷藏半个小时。

步骤9

取出面团，分成每个10克的小剂子。

步骤10

准备好蛋液。

步骤11

用手把小剂子搓成小长条，我的一个大约9.5厘米长，细一点，烤熟会变粗一些。用三个手指在长条上按压一下，如图。

步骤12

用小刀划出几道关节，在细的一头抹上蛋液，粘上杏仁。杏仁压一下。

步骤13

全部做好。

步骤14

烤箱170°预热，中层烤15分钟到17分钟，饼干微微发黄就好了。

步骤15

烤好取出，不要动它，自然放凉。

步骤16

成品。

万圣节巫婆的手指饼干的烹饪技巧

仔细看步骤说明！开始打发黄油，一定要先软化黄油，鸡蛋液分两次放入。低筋面粉最好过两次筛。搓的长条细一些，烤熟会变粗，太粗不好看。指甲用杏仁，杏仁用蛋液黏住，在长条细的一头抹上蛋液，压一下粘住杏仁。具体时间和温度根据自己的烤箱来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

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